Wat zijn microgreens precies?
Microgreens zijn jonge plantjes die geoogst worden net nadat hun eerste echte blaadjes zijn verschenen, meestal binnen 7 tot 21 dagen na het zaaien. Ze zijn groter dan kiemen, maar kleiner dan volwaardige planten, en staan bekend om hun krachtige smaak en kleur. Veel gebruikte microgreens zijn onder andere radijs, broccoli, basilicum, koriander, en zonnebloempitten. Deze mini-spruiten bevatten vaak een geconcentreerdere hoeveelheid voedingsstoffen dan hun volwassen tegenhangers.
Waarom microgreens gebruiken in de slowjuicer?
Slowjuicers, ook wel koudpersjuicers genoemd, drukken het sap uit groenten en fruit door middel van een langzaam roterende pers. Hierdoor blijven belangrijke voedingsstoffen intact en krijgt men een heldere, smaakvolle sap zonder veel zuurstofinslag. Microgreens lenen zich uitstekend voor slowjuicing omdat ze zacht en sappig zijn, waardoor de slowjuicer makkelijk sap kan onttrekken aan deze jonge scheuten zonder veel pulp achter te laten.
De voordelen van microgreens in slowjuices zijn talrijk:
- Hoge voedingswaarde: Microgreens bevatten vaak 4 tot 40 keer meer vitaminen en antioxidanten dan volwassen groenten.
- Unieke smaak: Van pittig radijsachtig tot mild en kruidig, microgreens geven een uitgesproken smaakdimensie aan sap.
- Visuele aantrekkingskracht: Hun levendige kleuren kunnen sap een mooie tint geven die uitnodigt tot drinken.
- Eenvoudige verwerking: Door hun zachte structuur zijn ze makkelijk te persen in de slowjuicer zonder extra voorbereiding.
Welke microgreens zijn het meest geschikt voor slowjuicing?
Niet alle microgreens zijn gelijk van smaak of structuur, maar een aantal soorten springen er uit als ideale kandidaten voor slowjuicers:
- Broccoli: Bekend om zijn gezondheidsbevorderende effecten en milde smaak.
- Radijs: Geeft een pittige kick aan sap, goed voor wie wat meer pit wil.
- Basilicum: Brengt een aromatisch en fris element in saprecepten.
- Koriander: Voor liefhebbers van een licht citrusachtige smaak.
- Snijbiet: Zorgt voor mooie kleuren en bevat veel vitamines.
Probeer verschillende soorten te mixen om zo je eigen favoriete smaakcombinaties te ontdekken.
Hoe bereid je microgreens voor in de slowjuicer?
Microgreens kunnen direct uit hun tray of zakje in de slowjuicer, maar het is verstandig om ze eerst goed te wassen om eventueel vuil en residuen te verwijderen. Hier een stappenplan:
- Was de microgreens voorzichtig in koud water om vuil te verwijderen.
- Dep ze droog met een schone doek of gebruik een slacentrifuge.
- Verwijder eventueel overtollige stengels die te dik of taai zijn.
- Snijd grotere bundels iets kleiner, zodat ze gemakkelijk in de juicer kunnen.
Omdat microgreens zo klein en delicaat zijn, is het niet nodig ze voor te garen of te blancheren; verse microgreens geven de beste smaak en voedingswaarde.
Recepten en combinaties met microgreens in slowjuices
Om je op weg te helpen bij het incorporeren van microgreens in je saproutine, volgen hier enkele populaire combinaties:
Frisse groene boost
- Handvol broccoli microgreens
- 1 komkommer
- 2 groene appels
- Stukje gember (optioneel)
Deze combinatie levert een fris en licht pittig sap dat rijk is aan vitamine C en antioxidanten, perfect voor een energieke start van de dag.
Kruidige rode cocktail
- Handvol radijs microgreens
- 3 wortels
- 1 rode biet (geschild)
- Halve citroen (geperst)
Een kleurrijk sap met een lichte pittigheid van radijsmicrogreens, ideaal voor een opkikker in de middag.
Aromatische groene smoothie-juice
- Handvol basilicum microgreens
- 2 selderijstengels
- 1 groene peer
- Handje spinazie
Een verfrissend en licht zoet sap met een kruidig aroma, fijn voor in de lente en zomer.
Tips voor het kopen en zelf kweken van microgreens
Voor wie microgreens wil gebruiken in slowjuices is het belangrijk om verse en van goede kwaliteit microgreens te kiezen. Hier enkele tips:
- Kopen: Kies voor biologische microgreens die er fris en levendig uitzien zonder verwelking.
- Bewaren: Bewaar microgreens in de koelkast in een luchtdichte verpakking en gebruik ze binnen een paar dagen.
- Zelf kweken: Je kunt microgreens eenvoudig thuis kweken op een vochtige katoen- of kokosmat. Dit geeft je verse voorraad tegen lage kosten.
Zijn er nadelen of aandachtspunten?
Hoewel microgreens veel voordelen bieden, zijn er een paar zaken om rekening mee te houden:
- Snel bederfelijk: Microgreens zijn versproduct en bederven snel; tijdige consumptie is belangrijk.
- Variatie in smaak: Sommige microgreens kunnen een sterke smaak hebben die niet iedereen aanspreekt.
- Allergieën: Let op kruisallergieën, vooral bij personen die gevoelig zijn voor bepaalde kruiden of groenten.
Conclusie: kleine spruiten, groot effect
Microgreens zijn een fantastische aanvulling voor iedereen die het maximale uit zijn slowjuicer wil halen. Hun krachtige voedingsstoffen en uitgesproken smaken maken sappen niet alleen gezonder maar ook leuker en spannender in smaak. Door te experimenteren met diverse microgreens ontdek je eindeloze mogelijkheden om jouw sapjes te verrijken. Met een beetje voorbereiding en aandacht zorgen deze kleine spruiten voor een groot effect op jouw vitaliteit en sapplezier!