De voordelen van plantaardige melk uit de slowjuicer
Plantaardige melk die je zelf maakt in een slowjuicer bevat geen conserveringsmiddelen, suikers of toevoegingen die vaak in kant-en-klaar verkrijgbare melkvarianten zitten. Door noten, zaden of granen te persen, komen de oliën, smaak en voedingsstoffen op een natuurlijke manier vrij, wat resulteert in een rijke en romige melk die je direct kunt gebruiken.
Daarnaast behoudt de koude persing in een slowjuicer meer voedingsstoffen dan traditionele methoden, doordat de ingrediënten niet worden blootgesteld aan hoge temperaturen. Dit betekent dat vitaminen, mineralen en enzymen beter intact blijven, wat bijdraagt aan een gezondere melk met meer smaak.
Welke noten, zaden en granen kun je gebruiken voor plantaardige melk?
Er is een breed scala aan ingrediënten die je kunt gebruiken, afhankelijk van je smaakvoorkeuren en voedingsbehoeften. Hier volgt een overzicht van populaire keuzes:
Noten
- Amandelen: De populairste keuze voor amandelmelk, licht nootachtig en romig.
- Cashewnoten: Zorgen voor een extra romige melk met een subtiele zoetheid.
- Hazelnoten: Ideaal als je houdt van een rijke, diepe nootsmaak.
- Macadamianoten: Voor een zijdezachte, luxe melkvariant.
Zaden
- Hennepzaad: Rijk aan eiwitten en omega-3 vetzuren, met een lichte, aardse smaak.
- Lijnzaad: Biedt een licht nootachtige smaak en voegt vezels toe.
- Chiazaden: Kunnen iets gelatineren, geef een unieke textuur aan je melk.
- Sesamzaden: Voor een licht nootachtige, ietwat uitgesproken smaak en calciumbom.
Granen
- Havermout: Zeer geschikt voor een romige, neutrale havermelk.
- Rijst: Geeft een iets zoetige, lichte melk.
- Spelt: Voor een iets vollere en nootachtige smaak.
- Quinoa: Rijk aan eiwitten en essentiële aminozuren, met een unieke smaak.
Hoe maak je plantaardige melk in de slowjuicer?
Het proces is eenvoudig maar vereist wel wat voorbereiding om de beste resultaten te krijgen. Hier zijn de stappen die je kunt volgen:
1. Voorbereiden en weken
De meeste noten, zaden en granen moeten enkele uren tot een nacht worden geweekt in water om ze zachter te maken. Dit vergemakkelijkt het persen en verbetert de textuur van de melk. Bijvoorbeeld:
- Amandelen en cashewnoten: 8-12 uur
- Havermout: 4-6 uur
- Hennepzaad en lijnzaad: 2-4 uur of zelfs korter
Na het weken spoel je de ingrediënten goed af om eventuele anti-nutriënten te verwijderen.
2. Mengen met water
Doe je geweekte ingrediënten samen met gekoeld water in de slowjuicer. De verhouding varieert, maar een goede start is ongeveer 1 deel noten/zaden/granen op 3-4 delen water, afhankelijk van hoe rijk je de melk wilt.
3. Slowjuicen
Start de slowjuicer en pers het mengsel langzaam om zoveel mogelijk melk te extracten. Sommige slowjuicers hebben een speciale functie voor het maken van plantaardige melk of smoothies, gebruik deze indien beschikbaar.
4. Melk verzamelen en bewaren
Vang de melk op in een schone kom of kan. Je zult merken dat er pulp overblijft, dit kun je apart gebruiken in bakrecepten, smoothies of bijvoorbeeld voor het maken van crackers.
Bewaar de vers gemaakte melk maximaal 3 dagen in de koelkast in een afgesloten fles of pot, en schud goed voor gebruik.
Tips en variaties voor je plantaardige melk
- Zoetstoffen toevoegen: Voeg indien gewenst natuurlijke zoetmiddelen toe zoals dadels, ahornsiroop, of een beetje vanille-extract voor extra smaak.
- Kruiden en specerijen: Kaneel, kardemom, gember of cacao kunnen jouw melk een verrassende twist geven.
- Gebruik van pulp: Gooi de pulp niet weg! Je kunt deze verwerken in mueslirepen, koekjes of als extra vezelrijke toevoeging aan deeg.
- Meng diverse ingrediënten: Experimenteer met combinaties zoals amandel-hazelnoot melk, of havermout-lijnzaad melk voor een unieke smaakprofiel.
Veelvoorkomende vragen over plantaardige melk uit de slowjuicer
Is het noodzakelijk om te weken?
Ja, het weken maakt de noten, zaden en granen zacht genoeg om een gladde en romige melk te krijgen. Het vermindert ook antinutriënten zoals fytinezuur die de opname van mineralen kunnen belemmeren.
Hoe lang blijft zelfgemaakte melk goed?
Omdat je geen conserveermiddelen gebruikt, is de melk maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar het in een luchtdichte fles en schud voor gebruik.
Kan ik alle slowjuicers gebruiken voor plantaardige melk?
Niet alle slowjuicers zijn even efficiënt in het persen van zachte ingrediënten zoals noten en granen. Kies bij voorkeur voor een slowjuicer met een stevige persschroef en een goede pulpafvoer. Sommige modellen hebben zelfs speciale accessoires voor notenmelk.
Conclusie
Het maken van plantaardige melkvariaties met noten, zaden en granen in de slowjuicer is een waardevolle toevoeging aan je keukenroutine. Het biedt de mogelijkheid om gezond, vers en heerlijk plant-based melk te produceren zonder onnodige toevoegingen. Met een beetje oefening en experimenteren ontdek je welke combinaties en smaken het beste bij jou passen. Geef jezelf de ruimte om creatief te zijn en geniet van de versheid en kwaliteit die alleen zelfgemaakte melk kan bieden.